Diciamocelo, il lunedì è un giorno drammatico un po’ per
tutti.
Da tempo ho elaborato la teoria che una colazione speciale
può aiutare a superare questa drammaticità e può addirittura condizionare
l’andamento di tutta la settimana.
Sono vari gli elementi che possono trasformare una
colazione normale in una colazione speciale a prova di lunedì: cereali
preferiti, pane abbrustolito e marmellata, doppia porzione di biscotti (a seconda del lunedì anche
tripla!), usare una bella tazza e il vostro cucchiaio preferito (tutti ne hanno
uno).
Per me la colazione del lunedì di questa settimana DOVEVA
essere particolarmente speciale e quindi ecco i TIPO PANCAKES ai MIRTILLI!
(complice un vasetto di latticello abbandonato in frigo,
con data di scadenza sempre più vicina)
COSA VI SERVE:
-
200 gr di farina autolievitante
- 60 gr di zucchero di canna (però quello più fine)
- 200 ml di latticello
- 1 uovo
- 50 gr di burro fuso
- 30 ml di latte
- 140 gr di mirtilli
- Zucchero a velo
COME FARE:
In una ciotola mescolate la farina e lo zucchero.
In un’altra ciotola mescolate con una frusta il latticello,
il latte, l’uovo e il burro fuso.
Nb: il burro dopo averlo sciolto (bagnomaria, forno o forno
a microonde) fatelo prima raffreddare, perché, come dice il mio papà,
<<Sennò si cuoce l’uovo!>>.
Unite i due composti e mescolate bene.
Se necessario aggiungete qualche cucchiaio di latte, ma vi
avverto che l’impasto non deve essere liquido, è decisamente più denso dell’impasto
dei classici pancakes.
Aggiungete i mirtilli e mescolate con un cucchiaio, in modo
che non si rompano.
Riscaldate bene una padella antiaderente e ungetela con una
noce di burro.
Mettete un cucchiaio di impasto nella padella (basta un
cucchiaio perchè i tipo pancakes sono più piccoli dei pancakes, grande diametro
potrebbe voler dire grande difficoltà nel girarli!);
fate cuocere circa due minuti per lato, tenete la fiamma
medio-bassa, in modo che possano cuocere bene all’interno senza bruciacchiarsi
all’esterno.
Una volta pronti cospargete con zucchero a velo.
Vi dirò, anche una bella cascata di sciroppo d’acero ci sta
mooolto bene.
(anche se io quando si tratta di sciroppo d’acero non
faccio testo, lo metterei ovunque!)
E dopo la carica di energia dei tipo pancakes ai mirtilli sono sempre più convinta della validità assoluta della TEORIA DELLA COLAZIONE SPECIALE!
Dolce settimana a tutti voi!
Smartie
